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La gift card, un pensiero non solo per Natale

Nel negozio di Senigallia troverete la nuova gift card. E’ utilizzabile con un minimo di spesa di 10,00 euro e potete regalare sia prodotti di gelateria sia prodotti di cioccolateria. Sarà...

Il gelato al piatto

Quattro percorsi degustativi per un 'faccia a faccia' con il gelato, con la tradizione e la contemporaneità. Nella gelateria di Senigallia sarà possibile degustare quattro propos...

Gambero Rosso, è di Brunelli il gelato al cioccolato più buono d'Italia

Si guarda in faccia alla territorialità, alla stagionalità, alla filiera corta. E non basta chiamarlo ‘gelato artigianale’. Punta a sfatare uno dei luoghi comuni pi&ugrav...

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Gelateria-Cioccolateria Paolo Brunelli - HOME

L’esperienza contemporanea

PAOLO BRUNELLI

Vi potrei raccontare la mia storia. Vi potrei anche dire chi ero e chi sono. Rischierei però di tracciare un profilo strappalacrime, di parlarvi di un passato che ancora fa il prepotente, che mi sfida, che si impone, che prova a tenermi testa. Al di là dei miei affetti, su tutti le mie tre figlie, in fondo ho fatto tutto da solo. Sfasciato, riaggiustato, costruito. Ci sono persone a cui va riconosciuto il merito di avere stimolato le mie metamorfosi, prima personali e poi professionali. O forse tutte nello stesso momento. Ce ne sono altre a cui va riconosciuto di avermi aiutato a reagire, un sentimento che conoscevo bene, ma che non sapevo maneggiare.

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I maestri gelatieri

COSA DICONO DI NOI

“Dopo aver confidato ad amici di Bologna l'intenzione di aprire una gelateria, pensando ovviamente che Bologna fosse un po' la capitale del gelato artigianale, mi dissero subito che durante le loro ferie nelle Marche andavano spesso a mangiare il gelato ad Agugliano da Paolo Brunelli e che secondo loro fosse il miglior gelato mai assaggiato. Incuriosito nei giorni successivi lo contattai e subito dal primo contatto mi fece un'ottima impressione, disponibile e professionale, quasi impossibile da trovare nel settore! Dopo qualche settimana andai ad Agugliano ad incontrarlo di persona e mi raccontò delle sue passioni non solo per il gelato ma anche per il cioccolato, assaggiandoli ne rimasi colpito: un'esplosione di sapori. Mi colpii l'accurata ricerca per le materie prime utilizzate , in sintonia con quello che stavo cercando. Quando iniziai a frequentare il corso per gelateria presso il laboratorio del Maestro Brunelli una delle prime cose che mi disse fu: “Non puoi scendere a compromessi o fai il gelato con le polveri o lo fai con prodotti naturali seguendo il corso delle stagioni come lo faccio io”. Non potevo pretendere di più, mi ha convinto e coinvolto da subito in questa splendida passione grazie al suo insegnamento e agli ottimi consigli di come preparare un ottimo gelato ed avviare una gelateria. Grazie Paolo.”

Giovanni Ventura
Giovanni Ventura
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