Materie prime

LA RICERCA SUGLI INGREDIENTI

La sincerità. Parte da questo valore imprescindibile la ricerca continua di ingredienti di altissima qualità. Nel gelato Brunelli è stato sostituito lo zucchero di barbabietola con lo zucchero di canna bianco o zucchero integrale di canna; la collaborazione con i piccoli produttori è un nostro vanto da più di 15 anni.

Dove è possibile ci serviamo di aziende dalle piccole dimensioni, favorendo quelle locali e che si dedicano a una produzione biologica. Tutti i sorbetti sono fatti con acqua minerale naturale, zucchero di canna, frutta fresca e farina di semi di carruba.
Facciamo gelato fresco tutti i giorni. Non disturbatevi se un gusto è finito...

I maestri gelatieri

COSA DICONO DI NOI

“Ho conosciuto Paolo Brunelli durante la fiera internazionale della gelateria di Rimini. Ero allo stand, lui si è avvicinato e mi ha detto: “Ciao, sono Paolo Brunelli di Agugliano. Insieme al sindaco stiamo pensando di organizzare un Festival del Gelato, cosa ne pensi?”. La mia risposta è stata semplicemente: “Bella idea, dimmi quando, io ci sono di sicuro”. Ripenso spesso a quell'episodio, e sorrido ogni volta: non lo conoscevo nemmeno, Paolo mi è piaciuto e ho detto sì di pancia. Non so perché, ma è stato subito chiaro che avremmo lavorato bene insieme. Quell'anno ho partecipato al suo Festival e così è stato per i sei anni consecutivi. Il motivo per cui Paolo ed io ci siamo subito intesi è che condividiamo gli stessi principi su ingredienti e modalità di produzione: andiamo oltre le etichette e facciamo un continuo lavoro di ricerca, non ci interessano le tendenze, ci interessa la qualità. È bello incontrare persone come lui, ed è ancora meglio poterci lavorare insieme.”

Alberto Marchetti
Alberto Marchetti
Maestro Gelatiere di Torino, TO.