Babà al cioccolato con l'Alchermes - Paolo Brunelli

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Babà al cioccolato con l’Alchermes

Per il Babà al cioccolato abbiamo voluto caratterizzare questo dolce tipico della pasticceria napoletana con gli ingredienti più utilizzati nei nostri laboratori. Uno è il cacao, l’altro, seppur da poco tempo, è l’Alchermes realizzato dal Maestro Brunelli insieme ad Oscar Quagliarini. Abbiamo usato il liquore anche per fare la nostra monoporzione di zuppa inglese e anche La Palla. Quest’ultima è un semifreddo di zuppa inglese che potrete acquistare in Paolo Brunelli Combo e prossimamente anche in Paolo Brunelli. L’esperienza Contemporanea. Questo babà al cioccolato è realizzato in vaso cottura. Un unico pezzo che può essere tagliato a fette o, se si preferisce, in piccoli dadini a decorazione di un gustoso gelato di creme.

 

Può contenere tracce di: Arachidi e prodotti a base di arachidi, Soia e prodotti a base di soia, Frutta a guscio


18,00
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1
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Price VAT included
Transportation not included
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Product details
Ingredients
Alchermes Brunelli, Zucchero semolato, Acqua, Uova intere, Farina di grano tenero tipo 00, Burro fresco, Alcool 95° Vol, Pasta di cacao (Pasta di cacao), Cacao amaro, Miele d'acacia, Lievito di birra, Sale fino, Aromi naturali
Conservation
Conservare in luogo pulito, al riparo dalla luce, fresco e asciutto 13°-18° C. Umidità massima 60% Temperatura di utilizzo 18°-22° C.
Expiration
Durata: 180 giorni (seguire la data di scadenza riportata sulla confezione)
Encumberance
500 Gr.
Nutritional values for 100g:
  • Energy 192 KCAL, 811 KJ
  • Fat 5,03 g di cui acidi grassi saturi 2,75 g
  • Carbohydrates 33,45 g di cui zuccheri 24,39 g
  • Proteins 3,28 g
  • Salt 0,05 g
Allergens
  • Cereals containing gluten and derived products

  • Milk and its derivatives

  • Eggs