CHE RUMORE FA UNA COSA BUONA?

Paolo Brunelli. Gelatiere, cioccolatiere, manipolatore di cibi dolci

In queste pagine troverete il rumore, ii suoni di un laboratorio e dei prodotti di pasticceria. Per questo li abbiamo valorizzati, sono stati concentrati, mischiati e sovrapposti per tessere una litania alla quale siamo abituati ma che cambia continuamente a seconda del prodotto che realizziamo. In conclusione è uscito un suono ripetitivo ma che ricalca la costanza di un lavoro meticoloso.

Questo spazio comunicativo parla di Paolo Brunelli e del suo modo di pensare ciò che deve essere un gelatiere e la sua creatività nell’immaginare il cioccolato. E la musica gioca un ruolo fondamentale nella sua storia professionale. Come risultato le note sono diverse da quelle suonate ma il ritmo contraddistingue ogni singola realizzazione. Qui avrete informazioni sulla pasticceria e gelateria contemporanea che dedicano attenzione maniacale al prodotto e alla qualità. E questa è una vera e propria inversione di tendenza, rispetto a una autoreferenzialità iniziale, per non parlare esclusivamente del percorso seguito ma del risultato raggiunto. È per questo che una cosa buona fa tanto rumore. Crea baccano, confusione, stordimento. Impone una valutazione, lancia delle vibrazioni che portano il sorriso, stimolano l’appetito. È in mezzo alle screpolature del gusto che si muovono i prodotti che trovate nello shop. Questa è forse la nostra novità più importante. Cerchiamo di raggiungervi e di accrescere il confronto con voi. Parliamo di cose buone e abbiamo bisogno della vostra complicità.

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